ФЕРМА KAARLI

Ферма Kaarli была основана в 1938 г. и восстановлена в 1991 г.

После восстановления фермы мы занимались выращиванием зерновых культур, молочным животноводством и свиноводством, потому что хозяин фермы хотел применить на практике все то, чему он научился в Янедаской сельскохозяйственной школе. После сибирской депортации на ферме около полувека находилась станция машин и тракторов, пункт испытания сортов, контора Яринаского и Вяйке-Маарьяского колхоза, общежитие, Вяйке-Маарьяская библиотека и др. После возвращения фермы ее хозяин Март Лепик принял довольно необычное для того времени решение: производить изделия из цельного зерна, которые тогда были очень мало распространены в Эстонии. В 1995 г. от эстонского государства была получена безвозмездная субсидия на покупку мельничного оборудования, а в 1997 г. начал работать масляный пресс. В 2012 г. с привлечением субсидии LEADER здание мельницы было полностью отремонтировано, и в нем была построена небольшая пекарня для выпечки домашнего хлеба.

Мы выращиваем экологические зерновые культуры и масличные растения: главное место занимают рожь сорта Сангасте, овес, пшеница спельта, рыжик. На мельнице мы изготавливаем крупы, хлопья из цельного зерна и муку из цельного зерна различного помола (из ржи, овса, спельты, ячменя, пшеницы). В дополнение к изготавливаемой на мельнице продукции мы также фасуем мелкие семена (лен, тмин, коноплю, белую горчицу) и ржаную солодовую муку (производитель Estonian Malt). Производственная деятельность на мельнице осуществляется под эгидой семейной фирмы Kaarli Talukaup OÜ. Мы также производим различные растительные масла холодного отжима (льняное, конопляное, рыжиковое, горчичное) и выпекаем из своей муки настоящий ржаной хлеб и другие хлебобулочные и кондитерские изделия. По инициативе хозяйки проводятся практические занятия по изготовлению ржаного хлеба и блюд деревенской кухни, и организуются экскурсии по ферме с дегустацией продукции.

Мы рассчитываем получить для мельницы экологический сертификат. Наибольшей популярностью из нашей продукции пользуются ржаная мука из цельного зерна (крупный и грубый помол), овсяные хлопья из цельного зерна, рыжиковое масло, выпечка из спельты, хлеб с семенами, хлебцы с изюмом. В число постоянных клиентов входят свыше 50 магазинов по всей Эстонии, реализующих фермерские и экологические продукты, несколько пекарен (в том числе, Kochi Kaubaaidad, Sadama Turg, Laagri Leivatuba) и целый ряд домашних хозяйств, заинтересованных в приготовлении здоровой пищи.

Продукцию можно приобрести непосредственно на ферме, Вяйке-Маарьяском фермерском рынке, через организацию OTT в Раквере и Куусалу, в магазинах экологической продукции Bio4you, Looduspere и Loodusand, в магазине Taluturu в торговом центре Lõunakeskus в Тарту, а также в Пярну и Нарве, на витринах Talu Toidab магазинов Rimi и др.

Пролистать наверх
Используя данный сайт, вы даете согласие на использование файлов cookie, помогающих нам сделать его удобнее для вас. Подробнее. Понимаю