Talutoit
Päike toidulaual
Retseptid
Tomati-kitsejuustupirukas tatrajahust põhjal
Valmistamine:
12 koostisosa
6
Suveküpsed magusad tomatid ja kitsejuust on taevalik kooslus. Sellest ei väsi vist kunagi ja suve jooksul ei õnnestu sellest ka isu täis süüa. Siin pirukas saavad selle maitseduo põhirolli kandjad kitsejuust ja tomat kokku toortatrajahust pirukapõhjal, mistõttu on pirukas ka oluliselt tervislikum kui tavalisest nisujahust valmistatud küpsetis. Muuhulgas on see ka gluteenivaba. Kitsejuustutäidise sisse läheb maitserikas Kolotsi rohelise pipraga kitsejuust ja kreemisust aitab lisada Nopri küüslauguvõie. Tulemuseks on tõeliselt värvikirev suvine pirukas, mis iga laua uhkuseks.
Siin pirukas saavad kokku Tõrvaaugu talu mahe toortatrajahu, Karmeli ülimalt tervislik ja põneva maitsega tudraõli, Nopri küüslauguvõie ning Kolotsi talu kitsejuust. Kõik väga maitsvad ning hoole ja armastusega valmistatud avastamist väärt tooted!
Töötle köögikombainis või näppude vahel tükeldatud või, tatrajahu, sool ja muna kõik ühtlaseks, kuni tainas kokku hakkab. Kui tainas jääb liiga pude, lisa veidi vett. Suru saadud tainas küpsetuspaberiga kaetud 24 cm läbimõõduga lahtikäiva koogivormi põhjale ja külgedele. Torka kahvliga põhja sisse mõni auk, et küpsedes õhk välja pääseks. Küpseta 180–200 kraadi juures ca10 minutit. Tõsta välja ja jahuta veidi.
Täidise jaoks sega küüslauguvõie riivitud kitsejuustuga. Maitsesta hakitud värskete ürtide ning vajadusel soola ja pipraga. Määri saadud võie eelküpsetatud pirukapõhjale. Lao sinna peale viilutatud tomateid. Nirista tomatitele tudraõli, jahvata peale soola ja pipart ning puista veidi värskeid ürte. Küpseta 180–200 kraadi juures ca25–30 minutit, kuni pirukas hakkab pealt kergelt pruunistuma. Tõsta ahjust ja jahuta veidi. Serveeri koos rohelise salatiga või iseseisva roana.
Koostisosad:
Pirukapõhi:
100 g võid
2,5 dl Tõrvaaugu toortatrajahu
1 muna
0,5 tl soola
Vajadusel veidi vett
Täidis:
2 pakki ehk 250 g Nopri küüslauguvõiet
100 g Kolotsi kitsejuustu rohelise pipraga, riivituna
1 suur või paar keskmise suurusega punast tomatit
1 suur või paar keskmise suurusega kollast tomatit
Hakitud värsket punet ja tüümiani
Karmeli tudraõli
Soola ja pipart
